Tour Mistral 2009

Pois é...alguém já comprou seu ingresso?

Acredito que o próximo post vai ser sobre a feira, aí junto tudo que temos até agora e fazemos uma postagem Titãs Style: tudo ao mesmo tempo agora.

Até!

Novidades Em Breve!!

Boa noite!

Estamos sem internet em casa no momento! Por isso estamos sem nenhum post recente.

Aguardem pois tem muita coisa boa sendo bebida por nós nesse meio tempo!

Abraços!

Salentein 2003

Vinho e ocasião bem especiais: Vinho caro e cobiçado que estava na adega sendo avidamente desejado e um almoço que finalmente aconteceu! Os pais da Cris vieram aqui em casa para a famosa perna de carneiro à minha moda! A mãe dela é excelente cozinheira e sempre acho que ela duvida da minha capacidade na cozinha, por ser do interior e para eles homem só faz churrasco. Mas tenho certeza que de agora em diante essa impressão mudou. Foi uma tarde ótima em que tudo deu certo.

Vinho: Salentein
Safra: 2003
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação: 14,5%
Origem: Valle de Uco, Argentina.
Olhos: Rubi muito escuro sem brilho.
Nariz: Chocolate, tabaco, framboesa, ameixa, cereja e madeira.
Boca: cereja, madeira, ameixa, taninos muito bem integrados. Álcool bem presente mas em total equilíbrio.
Harmonização: Perna de carneiro, macarrão caseiro com molho de tomate, de mostarda e berinjela grelhada.

Callejon del Crimen

Esse é um dos caras! Fui na adega chamada Reserva Austral e pedi um "Típico Malbecão" (obviamente numa faixa módica, nada muito caro) e a vendedora me recomendou esse vinho. A história dele é ótima! Trágica como um legítimo tango, mas muito boa. O dono da vinícola tinha 3 amantes. As 3, sabendo uma das outras, combinaram de matá-lo. Numa viela (Callejon) esfaquearam o amado com 18 facadas, 6 para cada uma, fazendo uma aposta de leve. Os filhos e herdeiros fizeram esse vinho em homenagem a ele.

Vinho: Callejon del Crimen
Safra: 2006
Uva: Malbec
Graduação: 14%
Origem: Mendoza, Argentina.
Olhos: Rubi bem escuro.
Nariz: Álcool bem presente, geléia, flores, goiaba e café.
Boca: Flores (violeta e rosas), frutas negras, álcool potente, taninos presentes mas bem integrados com uma madeira bem gostosa.
Harmonização: Carne, lingüiça e purê de batata com alho.

Salamandra

Esse vinho só tem de bonito o rótulo. Começou muito bem, mas foi ficando estranho e literalmente ruim vertiginosamente. Começou amadeirado e frutado e em cerca de 20 minutos estava só ração, silagem e aromas de coisas em decomposição. Parecia algo como entrar em um armazém que ficou fechado uma semana após uma inundação sem que os donos retirassem o que tinha de comer lá dentro. Quase não tomamos inteiro.

Vinho: Salamandra
Safra: 2006
Uva: Tempranillo
Graduação: 13%
Origem: Castilla y Leon, Espanha
Olhos: Rubi bem escuro.
Nariz: Cereja, madeira, ração e silagem.
Boca: Ameixa, cereja, taninos fortes porém finos, alcoolicidade bem presente e algo de embutido de carne.
Harmonização: Caldo de carne e legumes.

Felipa, vinha cantando alegremente.....

Eis que começamos com a Família Pato. Conforme as coisas melhorarem, vamos subindo na árvore genealógica dos Pato. Como disse meu chefe: vinho pra iniciante....curtindo uma com a minha cara. Mas não deixa de ser verdade. É um vinho muito saboroso, fácil de beber e não impressiona muito.

Vinho: Felipa Pato

Safra: 2006

Uva: Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto e Baga

Graduação: 13,5%

Origem: Portugal

Olhos: Rubi escuro.

Nariz: Aroma floral, geléia de morango, cereja e caramelo.

Boca: Tanino, acidez e álcool muito bem equilibrados. Vinho fácil e redondo. Sabores de cereja, baunilha e uma madeira bem de leve.

Harmonização: Macarrão com carne moída.

Está Resolvido o Problema!

Pronto!
Tá resolvido esse problema de harmonizar vinho com sushi. Artero Rosé Tempranillo. Fomos almoçar com a minha avó e cada um pediu uma coisa: um combinado japonês, um rondelli com ricota, passas e nozes e um nacho mexicano com chilli de carne. Na dúvida, vinho rosé. E deu 100% certo com o sushi e com o rondelli, mas não com os nachos. Se quiserem tentar, recomendo.

Artazuri - Espanha é o Canal!

Pelas minhas andanças nos intervalos do trabalho, sempre dou uma olhada na concorrência. Não só para avaliar o que está rolando com preços e eventos, mas para poder comprar um ou outro rótulo que eu não tenho na loja. E ontem esse espanhol de Navarra foi a indicação de uma senhora que deve saber todas as pontuações de todos os vinhos de todos os países. Nunca vi algo assim. Ela sabia as todas até de guias mais obscuros, locais, de críticos não famosos....muito boa! Cada vez mais acho que meus favoritos são os vinhos espanhóis. Existe toda a saudade que sinto de lá, uma coisa meio de outra vida, apesar de ter conhecido algumas cidades espanholas.

Vinho: Artazuri
Safra: 2006
Uva: Garnacha
Graduação: 13,5%
Origem: Navarra
Olhos: Rubi escuro
Nariz: Geléia de morango, chocolate, ameixa, caramelo, doce de leite.
Boca: Ameixa, tabaco, morango, cereja, equilíbrio perfeito de acidez, álcool e tanino. Não possui muito corpo.
Harmonização: Bife com polenta cremosa.

Fissura....

Num daqueles dias de fissura para tomar um vinho ficamos extremamente frustrados se não conseguimos tomar um. Foi o que aconteceu na sexta-feira passada. Minha mulher me chamou para irmos ao Madero, casa de hamburgers metida à besta que tem o slogan de 'the best burger in the wolrd'. Balela, faço um em casa que fica melhor, sem modéstia. Mas fomos provar. Chegando lá, demos de cara com uma carta de vinhos gigantesca e igualmente gigante nos preços. Nada custava menos de R$ 75,00. Saída?
-- Garçon, me vê dois chopps, por favor!
Na volta pra casa passamos numa adega que funciona com um restaurante e passamos a mão nesse Pinot.

Vinho: Tabalí
Safra: 2008
Uva: Pinot Noir
Graduação: 14%
Origem: Limari Valley, Chile
Olhos: Rubi com reflexos claros, ligeiramente turvo.
Nariz: Morango, cereja, cravo e noz moscada.
Boca: Morango, cereja, groselha, álcool bem presente. Um pouco desequilibrado, eu diria, pois os taninos e a acidez não estão condizendo com o teor alcoólico.
Harmonização: Excelentemente harmonizado com a nossa fissura para tomar um vinho aquela noite!

Vegas 3

Na loja onde eu trabalho esse vinho sempre sai muito bem. Bom custo/benefício, harmoniza com vários pratos e tem gente que leva ele de caixa pra casa. Resolvi provar. Cada uva do corte passa por um tipo de madeira diferente (francês, americano e esloveno) e depois é feito o blend.

Vinho: Vegas 3

Safra: 2005

Uva: 30% Merlot, 40% Cabernet e 30% Tempranillo.

Graduação: 13,5%

Origem: Castilla y Leon, Espanha

Olhos: Rubi muito escuro, opaco.

Nariz: Passa, ameixa, framboesa e algo açucarado.

Boca: Álcool bem presente, madeira, ameixa e geléia bem de leve.

Harmonização: Bife de entrecôte e batata frita com páprica.

Esse ninguém tem! Nem eu....

Esse é raridade por aqui. A linha reserva do Terrazas não traz o Merlot para o Brasil, não sei porque. Até no evento Wines of Argentina que fui esse ano tinha todos menos o Merlot e o cara que estava servindo não sabia me dizer o motivo de não vir para cá. Esse minha mulher trouxe da Argentina ano passado.

Vinho: Terrazas de Los Andes Reserva

Safra: 2004

Uva: Merlot

Graduação: 13,7%

Origem: Mendoza, Argentina

Olhos: Rubi bem escuro

Nariz: Cereja, caramelo, groselha, favo de mel e aromas herbais

Boca: Caramelo, cereja, groselha, madeira e tanino bem presentes, acidez equilibrada. O vinho estava com alguns sedimentos e pede um decanter.

Harmonização: Macarrão com molho de tomate.

Harmonização - Ravioli de Lagostim

Desculpem, meus 2 leitores, por demorar a publicar o que ocorreu com o ravioli de lagostim e a sua harmonização. Aqui vai!


Fizemos tudo como manda a velha escola: todos os ingredientes frescos, tudo feito em casa e na hora. Nada comprado pronto, nem pra dar uma forcinha. Molho engrossado com roux, nada de maizena. As receitas eram particularmente simples, porém bem diferentes. Testamos um ravioli de lagostim com dois molhos diferentes e dois vinhos para harmonizar:














Ravioli de Lagostim com Molho de Curry















Ravioli de Lagostim com Molho de Páprica


A harmonização se deu com dois vinhos: Cono Sur Reserva Savignon Blanc e um Enate Rosé de Cabernet Sauvignon. A melhor combinação foi do ravioli com molho de páprica com o Enate Rosé. E não finjo modéstia quando digo que ficou muuuuito bom!!!







Vinho: Cono Sur Reserva
Safra: 2007
Uva: Sauvignon Blanc
Graduação: 13%
Origem: Valle de Casablanca, Chile.
Olhos: Amarelo claro.
Nariz: Abacaxi, côco e melão.
Boca: Abacaxi, côco, floral e pêra.
Harmonização: Brigou tanto com o curry como com a páprica. Esse vinho, por mais que seja um ótimo Sauvignon, não funcionou com os pratos.








Vinho: Enate Rosado
Safra: 2006
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação: 13,5%
Origem: Somontano, Espanha.
Olhos: Vermelho claro brilhante.
Nariz: Morango, framboesa e ameixa.
Boca: Cereja, geléia, ameixa, morango. Vinho opulento e encorpado.
Harmonização: Combinação 100% com o ravioli com molho de páprica. Acredito ter acertado em cheio.

Made what???

Essa eu não pude deixar passar....como é relacionado ao mundo do vinho, tive que aproveitar. Fomos a um casamento numa chácara num lugar chamado Colônia Mergulhão, no município de San José de Los Piños (São José dos Pinhais para os não-íntimos) e quando fomos pedir informação, dei de cara com essa parede numa adega local. Maravilhosa, por sinal.

Mais um Pinot!!!

Eis que surge mais um para a lista dos indispensáveis e favoritos! Esse Pinot já tinha sido recomendado antes mas andava muito caro. Finalmente achei ele numa promoção na Adega Brasil e sem pensar muito passei a mão numa garrafa.

Muito bom vinho!

Vinho: Casas del Bosque Gran Reserva

Safra: 2007

Uva: Pinot Noir

Graduação: 13,5%

Origem: Valle de Casablanca, Chile.

Olhos: Rubi claro brilhante.

Nariz: Madeira, herbal, framboesa e geléia de frutas vermelhas.

Boca: Mato, muita fruta vermelha em geral. Muito equilibrado.

Harmonização: Pão caseiro, azeite e queijos variados.

Trivento Tribu

Mais uma tentativa no universo da Pinot Noir. E ainda não encontrei um superior ao Luigi Bosca para o meu paladar. Quando abrimos eu não achei nada de mais nesse vinho, até fiquei meio decepcionado e achando que tinha feito uma escolha ruim, mas foi só até ele respirar e revelar-se um vinho bem rico.

Vinho: Trivento Tribu
Safra: 2006
Uva: Pinot Noir
Graduação: 13,5%
Origem: Mendoza, Argentina
Olhos: Rubi claro, sem muito brilho.
Nariz: Groselha, ameixa seca, uva madura e cereja.
Boca: Cereja, morango, groselha, framboesa e frutas vermelhas em geral. Muito equilibrado com taninos macios e excelente acidez.
Harmonização: Coxas de frango assadas e arroz.

Orzada!

Esse vinho foi degustado num momento muito especial. Eu e minha noiva comemoramos o aniversário de 2 anos do dia em que nos conhecemos. Comemoramos também o bom momento profissional que vivemos e que nos permite comprar bons vinhos, além de outras coisas!

Vinho: Orzada
Safra: 2002
Uva: Cabernet Franc
Graduação: 14%
Origem: Valle del Maule, Chile
Olhos: Vermelho muito escuro.
Nariz: Cravo, gemada, açúcar queimado, ameixa seca, toques mentolados e tabaco. Um vinho bem complexo que abriu muitos aromas conforme respirou na taça.
Boca: Cravo, café, mentolado, tabaco, banana passa e mais coisas que não conseguimos identificar. Corpo médio para encorpado e com taninos bem presentes.
Harmonizações: Brasato com polenta cremosa (combinou muito bem) e Mignon com molho de mostarda e macarrã (brigou um pouco com a mostarda, por ser da amarela e não da em grãos).

Até agora, O Pinot.

Esse, para mim até agora, ainda é o meu Pinot Noir favorito. Provei os chilenos, franceses, americanos e ainda não achei um que me agrade tanto como esse da Luigi Bosca. Estou com uma nova aquisição da Casas del Bosque....vamos ver no que vai dar.

Vinho: Luigi Bosca Reserva
Safra: 2006
Uva: Pinot Noir
Graduação: 14%
Origem: Maipú, Mendoza, Argentina
Olhos: Rubi claro, coloração clássica de Pinot.
Nariz: Cereja, morango, ameixa e maçã.
Boca: Groselha, morango, taninos finos, excelente acidez. Um corpo médio para encorpado. O retrogosto é frutado, uma mistura dos sabores. Boa persistência.
Harmonização: Caneiro assado.

Secreto - Excelente Vinho!

Secreto....esse vinho se tornou uma paixão para nós. Compramos a primeira garrafa no Rio de Janeiro, sem saber nada sobre ele, só numa daquelas coisas que a gente explica com 'fui com a cara dele', 'pelo rótulo parece bom' e essas coisas que se tornam desculpas usuais para quem adora gastar uma grana comprando vinho. E o acerto não poderia ser mais em cheio. Já degustamos os outros dois tintos (Syrah e Carménère) e todos são excelentes. 85% da uva é a varietal do rótulo e os outros 15% não são divulgados.

Vinho: Secreto

Safra: 2006

Uva: Malbec

Graduação: 14,5%

Origem: Colchagua Valley, Chile

Olhos: Rubi escuro com reflexos violáceos.

Nariz: Aroma herbal, goiabada, café e algo floral que acredito ser violeta.

Boca: Groselha, ameixa, framboesa, morango, taninos finos, excelente acidez. Um corpo médio para encorpado e retrogosto de café e goiabada. Persistência longa e gostosa.

Harmonização: Perna de carneiro assado com gnocci de batata doce com molho de tomate.

Patagônia

O que me chamou a atenção nesse vinho foi o rótulo. Um coisa meio indígena, parecida com as pintura rupestres das cavernas. Não me surpreendi quando li no verso do rótulo que 'caitec' significa 'luz do fogo' na língua da tribo Quechua.

Vinho: Caitec
Safra: 2005
Uva: Pinot Noir
Graduação: 14%
Origem: Patagônia, Argentina
Olhos: Rubi claro brilhante.
Nariz: Aromas de morango, framboesa e goiabada.
Boca: Na boca tem um corpo médio, bem estilo pinot, com sabores de morango, groselha, um toque floral e taninos e álcool em perfeito equilíbrio.

Harmonização: Com esse pinot não comemos nada.

Chile

Os vinhos da Cremasci já fizeram parte do meu dia-a-dia por um bom tempo aqui em Curitiba. Vinho pronto, barato e bem gostoso. Esse merlot nós ainda não tínhamos provado.

Vinho: Cremasci Furlotti

Safra: 2005

Uva: Merlot

Graduação: 13,5%

Origem: Valle del Maule, Chile

Olhos: Rubi escuro brilhante.

Nariz: Num primeiro momento aromas herbais muito fortes. Ao longo de uma hora evoluiu para geléia de morango, ameixa, damasco, caramelo e o herbal ficou bem leve.

Boca: Vinho de médio corpo com taninos bem equilibrados. Geléia de frutas vermelhas, goiabada e um final de boca com algo herbal que parecia chá. Vinho bem pronto e seguindo a linha de vinho do dia-a-dia da Cremasci. Sei que eles têm rótulos mais elaborados e bem mais caros que esse, mas ainda não encontrei.

Harmonização: Picadinho de carne revisitado, incrementado com cogumelos paris, cenoura e pimentas com arroz branco.

Espanha

Eis que surge o primeiro vinho avaliado nesse blog. Um espanhol, comprado numa promoção do Pão de Açúcar a R$ 29.90 para quem tem o cartão do supermercado. Acredito que se fosse ficar esperando um grande vinho, um grande almoço, um grande evento, ia acabar desempolgando dessa idéia. Então vamos aos fatos!

Vinho: Clos de Torribas - Crianza
Safra: 2004
Uva: 90% Tempranillo e 10% Cabernet Sauvignon
Graduação: 12,5%
Origem: Penedès, Espanha
Olhos: Coloração rubi claro, quase pálido.
Nariz: Aroma de geléia de morango, frutas negras e alguma coisa de melado de cana.
Boca: Pouco corpo para um tempranillo espanhol. Sabor mais forte de frutas e alcoolicidade mais leve. Taninos suaves, porém presentes.
Harmonização: Cheguei em casa e me deparei com um picadinho feito do corte conhecido no Paraná como "aranha" (não faço a menor idéia que parte do boi seja) e arroz. A harmonização ficou muito boa. A alcoolicidade do vinho combinou muito bem com a gordura da carne e do creme de leite usado no picadinho. Refeição merecida depois de uma segunda-feira de trabalho.